Tenderyzator (nacinarka) do mięsa

Tenderyzator (nacinarka) do mięsa

Urządzenie do nacinania mięsa przeznaczone jest do obustronnego nacinania powierzchni tkanki mięśniowej, a także do przecinania twardych tkanek i ścięgien. Proces nacinania zwiększa powierzchnię wchłaniania solanki, co skutkuje lepszym uplastycznieniem mięsa i równomiernym przygotowaniem poszczególnych elementów do dalszej obróbki.

Wymiary gabarytowe

• Długość: 1 670 mm
• Szerokość: 920 mm
• Wysokość: 1 900 mm
• Wysokość od podłoża do taśmy roboczej: 1 100 mm

Dane techniczne

• Wałki nacinające: górny i dolny,
• Regulacja szczeliny między wałkami: 0 – 8 mm,
• Wysokość zębów nacinających: 12 mm (górny i dolny wał),
• Podawanie i odbieranie mięsa: taśmy sznurowe silikonowe napędzane ruchem wałków,
• Taśma odbiorcza: siatkowa, nierdzewna,
• Szerokość robocza: 480 mm,
• Skrzynka sterownicza: nierdzewna, na słupku,
• Zasilanie: 380/220 V,
• Wykonanie: całkowicie nierdzewne,
• Mobilność: urządzenie na kółkach skrętnych z blokadami.

Zastosowanie

• Nacinanie mięsa w zakładach mięsnych i rzeźniach,
• Ułatwienie wchłaniania solanki w procesach peklowania,
• Uplastycznianie mięsa przed dalszą obróbką, np. w produkcji wędlin, steków czy mięsa przetworzonego,
• Obustronne nacinanie twardych tkanek i ścięgien dla poprawy jakości produktu.

Zalety urządzenia

• Obustronne nacinanie mięsa dla równomiernej penetracji solanki,
• Regulacja szczeliny między wałkami – dopasowanie do rodzaju mięsa i grubości tkanek,
• W pełni nierdzewna konstrukcja – łatwość utrzymania higieny, odporność na korozję,
• Mobilność i stabilność dzięki kółkom skrętnym z blokadami,
• Efektywne uplastycznienie mięsa i przygotowanie go do dalszych procesów technologicznych.