Autocuiseur "Elro"

Autocuiseur "Elro"

L’autocuiseur Elro DGN 2-DD-17351 est un équipement industriel sous pression destiné à la cuisson rapide des produits alimentaires. L’utilisation de vapeur sous pression permet de réduire le temps de traitement thermique tout en conservant une haute qualité et valeur nutritionnelle des plats. L’appareil est entièrement en acier inoxydable, garantissant durabilité, résistance à la corrosion et facilité d’entretien hygiénique.

L’autocuiseur fonctionne avec de la vapeur externe et sa conception sous pression permet d’atteindre des températures jusqu’à 132°C, assurant une cuisson rapide et uniforme des matières premières carnées, végétales et gastronomiques.

Dimensions hors tout

• Longueur : 1 000 mm

• Largeur : 800 mm

• Hauteur : 920 mm

Dimensions de la cuve

• Longueur : 680 mm

• Largeur : 550 mm

• Profondeur : 310 mm

Données techniques

• Fabricant : Robert Mauch Elro-Werke AG, Suisse

• Type : DGN 2-DD-17351

• Alimentation : 220 V

• Capacité de la cuve : 100 l

• Plage de température : 105–132 ºC

• Fluide chauffant : vapeur (externe)

• Pression de service : 2 bar

• Construction : entièrement en acier inoxydable

Application

L’autocuiseur est utilisé pour :

• l’industrie de la viande et de la volaille,

• la transformation des légumes et des fruits,

• la préparation de bouillons, sauces, concentrés et produits semi-finis,

• les processus nécessitant un traitement thermique court tout en conservant la qualité des produits.