Szybkowar "Elro"

Szybkowar "Elro"

Szybkowar Elro DGN 2-DD-17351 to przemysłowe urządzenie nadciśnieniowe do szybkiego gotowania produktów spożywczych. Dzięki wykorzystaniu pary pod ciśnieniem możliwe jest skrócenie czasu obróbki cieplnej przy zachowaniu wysokiej jakości i wartości odżywczych potraw. Urządzenie w całości wykonane jest ze stali nierdzewnej, co zapewnia trwałość, odporność na korozję i łatwość w utrzymaniu higieny.

Szybkowar pracuje na zewnętrznej parze grzewczej, umożliwiając osiągnięcie temperatury do 132°C, co pozwala na szybkie i równomierne gotowanie surowców mięsnych, warzywnych czy gastronomicznych.

Wymiary gabarytowe

• Długość: 1.000 mm
• Szerokość: 800 mm
• Wysokość: 920 mm

Wymiary komory roboczej

• Długość: 680 mm
• Szerokość: 550 mm
• Głębokość: 310 mm

Dane techniczne

• Producent: Robert Mauch Elro-Werke AG, Szwajcaria
• Typ: DGN 2-DD-17351
• Zasilanie: 220 V
• Pojemność komory: 100 l
• Zakres temperatur: 105–132 ºC
• Czynnik grzewczy: para wodna (zewnętrzna)
• Ciśnienie robocze: 2 bar
• Wykonanie: całość ze stali nierdzewnej

Zastosowanie

Szybkowar znajduje zastosowanie w:

• przemyśle mięsnym i drobiarskim,
• przetwórstwie warzyw i owoców,
• przygotowywaniu wywarów, sosów, koncentratów i półproduktów,
• procesach wymagających krótkiej obróbki cieplnej przy zachowaniu jakości produktów.