Тендерайзер (машина для надрезания мяса)

Тендерайзер (машина для надрезания мяса)

Машина предназначена для двустороннего надрезания мышечной ткани, а также для разрезания плотных соединительных тканей и сухожилий. Процесс надрезания увеличивает площадь впитывания рассола, что обеспечивает более эффективное размягчение мяса и его равномерную подготовку к дальнейшей переработке.

Габаритные размеры

• Длина: 1 670 мм
• Ширина: 920 мм
• Высота: 1 900 мм
• Высота от пола до рабочей ленты: 1 100 мм

Технические характеристики

• Верхний и нижний надрезающие валы,
• Регулировка зазора между валами: 0–8 мм,
• Высота зубьев: 12 мм (верхний и нижний вал),
• Подача и вывод продукта: силиконовые шнуровые транспортеры с приводом от валов,
• Выгрузочный транспортер: сетчатый из нержавеющей стали,
• Рабочая ширина: 480 мм,
• Шкаф управления: из нержавеющей стали, установлен на стойке,
• Электропитание: 380/220 В,
• Исполнение: полностью из нержавеющей стали,
• Передвижение: поворотные колеса с тормозами.

Применение

• Надрезание мяса на мясоперерабатывающих предприятиях и бойнях,
• Улучшение впитывания рассола при посоле,
• Размягчение мяса перед дальнейшей переработкой (колбасные изделия, стейки, мясные полуфабрикаты),
• Двустороннее надрезание плотных тканей и сухожилий для повышения качества продукции.

Преимущества

• Двустороннее надрезание для равномерного проникновения рассола,
• Регулируемый зазор между валами под различные виды мяса,
• Полностью нержавеющая конструкция – высокая гигиеничность и устойчивость к коррозии,
• Легкое перемещение благодаря поворотным колесам с тормозами,
• Эффективное размягчение мяса и подготовка к дальнейшим технологическим процессам.