Вакуумный аппарат (испаритель) емкостью 1100 л - ПАУ 16

Вакуумный аппарат (испаритель) емкостью 1100 л - ПАУ 16

Вакуумный аппарат WWA 16 объёмом 1 100 литров — это промышленное устройство, предназначенное для производства джемов, мармеладов и концентрированных фруктовых муссов из свежих, замороженных фруктов или пульпы. Благодаря работе в вакуумных условиях процесс сгущения проходит быстрее, при этом сохраняются натуральный вкус, аромат и цвет продукта.

Элементы, контактирующие с продуктом, выполнены из кислотостойкой стали, внешний паровой кожух — из котловой стали, изолирован и облицован листом KO. Опоры устройства выполнены из углеродистой стали, что обеспечивает устойчивость и долговечность конструкции.

Технические данные

• Общий объём: 1 100 л

• Производительность: 160–240 кг/загрузка

• Давление греющего пара: 0,3 МПа

• Температура насыщенного пара: 143 °C

• Температура процесса: 60–75 °C

• Температура охлаждающей воды: 12 °C

• Мощность вакуумного насоса: 4 кВт

• Мощность привода мешалки: 0,75 кВт

• Обороты мешалки: 18 об/мин

• Расход пара: 160–240 кг/ч

• Расход холодной воды 12 °C для конденсатора: 3,5–5 м³/ч

• Производительность испарения воды: 280 дм³/ч

• Масса устройства: 1 600 кг

Преимущества

• Эффективное сгущение в вакууме с сохранением качества продукта

• Прочная и долговечная конструкция из кислотостойкой и котловой стали

• Контроль температуры и давления для стабильного процесса

• Сокращённое время варки благодаря отводу пара

• Простота эксплуатации и обслуживания

• Высокая производительность испарения – до 280 дм³/ч

• Универсальное применение в пищевой промышленности

Применение

• сгущение джемов, фруктовых муссов и мармеладов

• производство фруктовых продуктов из свежих, замороженных фруктов и пульпы

• выпаривание воды в вакуумных условиях при низкой температуре

• пищевая промышленность и переработка фруктов и овощей

• обеспечение высокого качества, цвета и аромата готового продукта

Благодаря отводу пара в вакуумных условиях сокращается время варки и минимизируется риск пригорания продукта.