Komora wędzarniczo-parzelnicza z dymogeneratorem oraz systemem automatyki "Zasada" - KW 150 KW 600 L/S z dymogeneratorem

Komora wędzarniczo-parzelnicza z dymogeneratorem

oraz systemem automatyki "Zasada" - KW 150 KW 600 L/S z dymogeneratorem

Wymiary gabarytowe:

• długość - 3.300 mm;
• szerokość - 1.500 mm;
• wysokość - 2.600 mm.

Dane techniczne:

• pojemność - 3 wózki wędzarnicze Z 1000 - V = 7.260 dm³;
• obsługa - 1 osoba;
• temperatura maksymalna - 99°C;
• masa komory - 850 kg;
• komora posiada konstrukcję panelową, niezależną,

montowaną na ramie posadowioną na fundamencie;

• wykonanie w całości ze stali kwasoodpornej;
• wewnątrz komory wymuszony obieg powietrza - odśrodkowy

wentylator napędzany 2-biegowym silnikiem o mocy 4,2/3,2 kW;

• sterowanie poprzez sterownik mikroprocesorowy;
• rok produkcji - 2002.

Komora przeznaczona jest do pełnej obróbki termicznej wędlin,

mięs oraz ryb, jak również do schładzania tych wyrobów.

Komora posiada możliwość wykonywania procesów:

• suszenia - w zakresie temperatur od 0 do 80°C;
• wędzenia - w zakresie temperatur od 0 do 99°C;
• parzenia - w zakresie temperatur od 0 do 90°C;
• pieczenia - w zakresie temperatur od 0 do 90°C;
• podsuszania - w zakresie temperatur od 0 do 80°C;
• schładzania - w zakresie temperatur od 60°C do temperatury otoczenia.

Komora przystosowana jest do pracy w cyklu automatycznym,

zapewniającym wysoką jakość i dużą powtarzalność obróbki

wyrobów przy minimalnym zaangażowaniu obsługi.

Budowa dymogeneratora:

• część górna służy do magazynowania wiórków;
• część środkowa wyposażona jest w zasyp z

rozbieralną osłoną, zasuwą nadawy;

• część dolna wyposażona jest w ruchomy ruszt, popielnik,

grzałkę elektryczną i zraszak wodny.

Dane techniczne dymogeneratora:

• zasilanie elektryczne - 220 V/50 Hz;
• Moc grzejna grzałki - 650 W;
• zasilanie wodne - woda pitna;
• temperatura otoczenia - min. 8°C;
• zrębki drzewne - z drewna liściastego o granulacji 2-4 mm i

wilgotności względnej ok. 30%.