Aparat próżniowy (wyparka) pojemność 1.100 l - WWA 16

Aparat próżniowy (wyparka) pojemność 1.100 l - WWA 16

Aparat próżniowy WWA 16 o pojemności 1.100 litrów to urządzenie przemysłowe przeznaczone do produkcji dżemów, marmolad oraz zagęszczonych musów owocowych z owoców świeżych, mrożonych lub pulpy. Dzięki pracy w warunkach próżniowych proces zagęszczania jest szybszy, a jednocześnie zachowywane są naturalny smak, aromat i kolor produktu.

Elementy mające kontakt z produktem wykonano ze stali kwasoodpornej, natomiast zewnętrzny płaszcz parowy z stali kotłowej, izolowany i obłożony blachą KO. Nogi urządzenia wykonano ze stali węglowej, co zapewnia stabilność i trwałość konstrukcji.

 Dane techniczne

• Pojemność całkowita: 1.100 l
• Wydajność: 160–240 kg/war
• Ciśnienie pary grzejnej: 0,3 MPa
• Temperatura pary nasyconej: 143 °C
• Temperatura procesu zagęszczania: 60–75 °C
• Temperatura wody chłodzącej: 12 °C
• Moc silnika pompy próżniowej: 4 kW
• Moc napędu mieszadła: 0,75 kW
• Obroty mieszadła: 18 U/min
• Zapotrzebowanie pary: 160–240 kg/h
• Zapotrzebowanie wody zimnej 12 °C do skraplacza: 3,5–5 m³/h
• Zdolność odparowania wody przy gotowaniu: 280 dm³/h
• Masa urządzenia: 1.600 kg

Zalety

• Wydajne zagęszczanie w próżni przy zachowaniu jakości produktów
• Wytrzymała i trwała konstrukcja ze stali kwasoodpornej i stali kotłowej
• Kontrola temperatury i ciśnienia dla stabilnego procesu produkcji
• Szybszy czas gotowania dzięki odciąganiu pary
• Łatwa obsługa i konserwacja
• Duża zdolność odparowania wody – do 280 dm³/h
• Uniwersalne zastosowanie w przemyśle spożywczym

Zastosowanie

• zagęszczanie dżemów, musów owocowych i marmolad
• produkcja przetworów owocowych z owoców świeżych, mrożonych i pulpy
• odparowywanie wody w warunkach próżniowych przy niskiej temperaturze
• przemysł spożywczy i przetwórstwo owocowo-warzywne
• zapewnienie wysokiej jakości, koloru i aromatu gotowego produktu

Dzięki odciąganiu pary w warunkach próżniowych czas gotowania skraca się, a ryzyko przypalenia produktu zostaje zminimalizowane.