Diviseur industriel - essaieuse à pains Backtech Mega - Star MS 5/70

Moulin-boulange industrielle Backtech Mega-Star MS 5/70

Backtech Mega-Star MS 5/70 est une trancheuse-rondeuse pour pains destinada à la division et à la mise en forme automatique des morceaux de pâte. La machine fonctionne en système à 5 rangées, permettant le portionnement et le rondissage simultanés de la pâte. Grâce à une disposition précise des pistons, le processus se fait en douceur, sans perturber la structure du gluten, ce qui se traduit par une bonne développement de la pâte et une haute qualité de cuisson.

Données techniques

• Fabricant : Back-Tech Maschinenbau GmbH
• Pays de production : Autriche
• Modèle : Mega-Star MS 5/70
• Numéro de série: 07556 10
• Année de production : 2004
• Alimentation : 400 V / 50 Hz
• Puissance nominale: 2,4 kW
• P current znamionowy: 8,1 A
• Système de travail: 5 cylindres à piston
• Poids: 1100 kg

Dimensions

• Longueur: 2056 mm
• Largeur : 920 mm
• Hauteur: 1702 mm
• Hauteur de la bande de travail : environ 800 mm

Application

L'appareil est destiné à la production de divers types de pain et fonctionne parfaitement comme poste de travail indépendant ou comme élément d'une ligne de boulangerie automatisée.

La machine permet de préparer la pâte pour :

• rolls de blé,
• kacherek? wait
• visseries,
• bułki wieloziarniste,
• bułki śniadaniowe,
• mini banettes,
• beignets,
• autres produits de boulangerie nécessitant une coupe précise de la pâte.

Les avantages les plus importants

Avantages les plus importants de l'appareil :

• division et arrondi automatiques de la pâte dans le système à 5 rangées,
• système à piston délicat protégeant la structure du gluten,
• haute performance de production,
• grammage uniforme de chaque portion de pâte,
• structure stable pesant 1100 kg limitant les vibrations pendant le fonctionnement,
• réalisation en acier inoxydable résistant à une utilisation intensive,
• facilité d'entretien conforme aux exigences HACCP,
• possibilité de fonctionner comme élément d'une ligne automatique de production de produits de boulangerie.