Armoire Horizontale de Congélation par Contact – « SABROE »

Armoire Horizontale de Congélation par Contact – « SABROE »

L’armoire horizontale de congélation par contact « SABROE » est un équipement industriel destiné à la congélation rapide des produits alimentaires par la méthode de congélation par contact. Le procédé repose sur un contact direct entre le produit et des plaques de congélation en aluminium, permettant une extraction de chaleur très rapide et uniforme ainsi qu’une haute qualité du produit congelé.

L’équipement est utilisé dans les industries du poisson, de la viande et de l’agroalimentaire, notamment pour la production de blocs congelés et de produits nécessitant la préservation de leur structure et une perte de qualité minimale.

Dimensions Hors Tout

• Longueur : 2 180 mm
• Largeur : 1 660 mm
• Hauteur : 2 260 mm (+ 900 mm vérin)

Dimensions des Plaques

• Longueur : 1 480 mm
• Largeur : 1 150 mm

Données Techniques

• Fabricant : Sabroe, Danemark
• Nombre de plaques : 15 pièces
• Carrosserie : acier galvanisé
• Plaques : aluminium
• Raccords pour intégration à l’installation frigorifique
• Système hydraulique pour le serrage après chargement et le levage des plaques après déchargement

Paramètres de Processus

• Épaisseur minimale du bloc : 30 mm
• Épaisseur maximale du bloc : 80 mm

Applications

L’armoire de congélation par contact « SABROE » est destinée à la congélation rapide industrielle des produits par contact. Grâce au contact direct entre le produit et les plaques en aluminium, l’équipement garantit :

• un processus de congélation très rapide,
• une congélation uniforme de tout le volume du produit,
• une réduction des pertes d’humidité,
• une haute qualité du produit final.