Unité de pressage de fromage

Unité de pressage de fromage

L’ensemble de pressage des fromages se compose de trois éléments principaux : cuve de prépressage, cuve mobile avec moules et presse de pressage final. Les équipements sont réalisés entièrement en acier inoxydable (parties de travail) avec un châssis et une structure en acier peint, assurant une production de fromage efficace et hygiénique.

I) Cuve de prépressage du fromage

Dimensions hors tout :

• Longueur : 5 000 mm

• Largeur : 1 940 mm

• Hauteur : 2 400 mm

Dimensions internes :

• Longueur : 3 000 mm

• Largeur : 1 450 mm

• Profondeur : 590 mm

• Volume : env. 3 m³

Données techniques :

• Deux poutres avec vérins pneumatiques

• Fond perforé avec évacuation du lactosérum

• Sortie du lactosérum : Ø 60 mm

• Pupitre de commande

• Matériau : cuve – acier inoxydable, structure – acier peint

II) Cuve mobile avec moules pour pressage du fromage

Dimensions internes de la cuve :

• Longueur : 2 900 mm

• Largeur : 1 230 mm

• Profondeur : 200 mm

Données techniques :

• Sur 4 roues pivotantes

• Fond de la cuve profilé pour l’écoulement du lactosérum

• Sorties de lactosérum : Ø 80 mm

• Tôle perforée dans la partie supérieure du fond pour placer les moules

• Nombre de moules dans la cuve : 56 pièces

Dimensions d’un moule :

• Longueur : 300 mm

• Largeur : 200 mm

• Hauteur : 160 mm

Matériau : acier inoxydable

III) Presse de pressage final

Dimensions hors tout :

• Longueur : 3 360 mm

• Largeur : 1 520 mm

• Hauteur : 1 660 mm

Données techniques :

• 56 vérins pneumatiques (Ø 120 mm) pour le pressage du fromage en moules

• Deux guides longitudinaux + 8 roues latérales pour l’introduction du chariot

• Distance entre les guides : 1 000 mm

• Longueur du guide : 3 360 mm

• Équipement sur 8 pieds

• Matériau : corps – acier inoxydable, structure – acier peint

Caractéristiques particulières de l’ensemble :

• Équipement complet pour le prépressage et le pressage final du fromage en moules

• Construction entièrement en acier inoxydable dans la partie de travail – facile à maintenir en hygiène

• Les vérins pneumatiques assurent un pressage uniforme de chaque moule

• La mobilité du chariot facilite le positionnement et le transport des moules entre les éléments de l’ensemble