Gobelet sous vide "VAKONA"

Gobelet sous vide "VAKONA"

La baratte sous vide VAKONA est un équipement destiné au massage industriel de la viande, de la volaille et d’autres produits nécessitant une répartition homogène des saumures, épices et additifs fonctionnels. Grâce à sa conception compacte, son fonctionnement sous vide et sa construction robuste, elle est idéale pour les ateliers de transformation de viande ainsi que pour les petites unités de production.

Dimensions hors tout

• Longueur : 1 100 mm
• Largeur : 1 300 mm
• Hauteur : 1 300 mm

Données techniques

• Fabricant : VAKONA – W. Hermsen KG
• Type : 125 LBC
• Capacité de la cuve : 125 l
• Moteur : 0,37 kW
• Alimentation : 220/380 V | 2,1/1,2 A | 50 Hz

Applications de la VAKONA 125 LBC

La machine est parfaitement adaptée au traitement de :

• viande rouge (porc, bœuf)
• volaille
• poisson
• viandes salées et marinées
• produits nécessitant un mélange délicat et une aération sous vide

Le fonctionnement sous vide assure :

• une pénétration plus profonde de la saumure,
• une meilleure jutosité du produit final,
• une qualité plus constante,
• une réduction du temps de production.