Appareil à vide (évaporateur) "WWA" 4 - 525 l

Appareil à vide (évaporateur) "WWA" 4 - 525 l

L’appareil sous vide WWA 4 d’une capacité de 525 litres est un équipement industriel destiné à la cuisson et à la concentration de confitures ainsi que de produits à base de fruits et légumes. L’évaporateur assure un traitement thermique contrôlé sous vide, grâce auquel les produits conservent leur couleur, leur goût et leur arôme naturels, tout en minimisant le risque de brûlure.

L’appareil est utilisé dans l’industrie alimentaire, la transformation des fruits et légumes, la confiserie industrielle ainsi que dans les usines de production de produits fruitiers.

Dimensions générales

• Longueur : 2 300 mm

• Largeur : 1 680 mm

• Hauteur : 2 175 mm

Données techniques

• Capacité totale : 525 l

• Capacité utile : 300 l

• Capacité de la partie sous pression : 83 l

• Pression de service : 3 bar

• Vitesse de l’agitateur : 9 tr/min

• Moteur électrique : SZJe-36a, 220/380 V, 950 tr/min, 1,5 kW

• Poids total : 1 280 kg

Avantages

• Cuisson efficace sous vide à basse température

• Contrôle précis de la pression et de la vitesse de l’agitateur

• Construction industrielle robuste assurant une longue durée de vie

• Préservation de la qualité, de la couleur et du goût des produits

• Facilité d’utilisation et de nettoyage

• Performance optimale pour les installations de taille moyenne

Application de l’appareil sous vide WWA 4

• cuisson et concentration de confitures, gelées et purées de fruits

• évaporation de l’eau des jus de fruits et légumes

• processus nécessitant une température et une pression contrôées

• préservation des propriétés organoleptiques

• industrie alimentaire et transformation des fruits et légumes

Grâce au fonctionnement sous vide, l’appareil permet de réduire le temps de traitement thermique et d’augmenter l’efficacité de production tout en conservant la qualité du produit.