Appareil à vide (évaporateur), capacité 680 l - WWA 20

Appareil à vide (évaporateur), capacité 680 l - WWA 20

L’évaporateur sous vide WWA 20 d’une capacité de 680 litres est un appareil industriel destiné à la cuisson, à la concentration et à l’évaporation de l’eau dans des produits alimentaires tels que les confitures, gelées ou purées de fruits. L’évaporateur assure un processus de concentration efficace tout en préservant la qualité et l’arôme des produits.

L’appareil est fiable et facile à utiliser, ce qui le rend adapté aussi bien aux moyennes qu’aux grandes entreprises de l’industrie alimentaire.

Données techniques

• Capacité d’évaporation de l’eau lors de la cuisson : 195 kg/h

• Capacité totale : 680 dm³

• Capacité utile : 300 dm³

• Volume de l’espace sous pression : 80 dm³

• Pression de service de la vapeur : 0,3 MPa

• Température du processus : 60–75 °C

• Consommation de vapeur : 150–200 kg/h

• Consommation d’eau : 2,5–4 m³/h

• Puissance de l’agitateur : 1,5 kW

• Puissance de la pompe à vide : 4 kW

• Vitesse de l’agitateur : 9 tr/min

• Poids net : 1 030 kg

• Poids en fonctionnement : 1 420 kg

Avantages de l’appareil WWA 20

• Évaporation efficace sous vide à basse température

• Contrôle précis de la température et de la pression

• Faible vitesse de l’agitateur réduisant le risque d’endommagement du produit

• Construction robuste et matériaux durables

• Haute capacité de production – jusqu’à 195 kg/h d’eau évaporée

• Facilité d’utilisation et de nettoyage

Application de l’évaporateur WWA 20

• production de confitures, gelées et purées de fruits

• évaporation de l’eau des jus de fruits et légumes

• processus nécessitant un contrôle de la température et de la pression

• utilisation dans l’industrie alimentaire et la gastronomie industrielle

L’évaporateur permet une cuisson efficace sous vide, ce qui minimise le risque de brûlure du produit et préserve ses propriétés naturelles de goût et de couleur.