Une unité pour l'échaudage sous pression de l'épiderme des légumes-racines - Universal 600 de Paul Kuntz CO GmbH

Une unité pour l'échaudage sous pression de l'épiderme des légumes-racines - Universal 600 de Paul Kuntz CO GmbH

L’ensemble Universal 600 pour l’échaudage sous pression des légumes racines, fabriqué par Paul Kuntz CO GmbH (Allemagne), est une ligne technologique conçue pour un échaudage efficace et contrôlé de la peau des légumes racines (par exemple : pommes de terre, carottes, betteraves). Ce procédé permet un retrait facile et rapide de la peau lors des étapes ultérieures, avec des pertes minimales de matière première.

La ligne fonctionne sur la base d’un échaudeur à vapeur sous pression, garantissant une haute productivité, une répétabilité du processus et des économies d’énergie.

Dimensions hors tout

• Longueur totale : 10 500 mm
• Largeur totale : 3 400 mm
• Hauteur totale : 5 100 mm

Composition de l’ensemble technologique

1. Convoyeur de chargement vers le doseur

• Type : à tasseaux, bande modulaire
• Longueur de la zone de chargement : 1 300 mm
• Longueur de la partie inclinée : 5 900 mm
• Longueur de la zone de déchargement : 500 mm
• Largeur de la bande : 750 mm
• Hauteur d’élévation : 5 000 mm
• Hauteur des tasseaux : 70 mm
• Espacement des tasseaux : 110 mm

2. Doseur pondéral (à capteurs de charge)

• Largeur de bande : 800 mm
• Longueur de bande : 1 700 mm
• Trémie : ouverture par vérin pneumatique

3. Unité d’échaudage – dimensions

• Longueur : 4 500 mm
• Largeur : 3 400 mm
• Hauteur : 3 800 mm
• Hauteur avec doseur : 5 100 mm

4. Échaudeur sous pression Universal 600

• Fabricant : Paul Kuntz CO GmbH, Allemagne
• Capacité : 800 l
• Pression de service : jusqu’à 14 atm
• Consommation de vapeur : env. 0,3 kg de vapeur / 1 kg de produit
• Temps de cycle : dépend de la pression de vapeur
• Alimentation : ouverture/fermeture par actionneur à vapeur

5. Goulotte de décharge du produit

Assure un transfert sûr et fluide après le traitement.

6. Convoyeur à vis (déchargement)

• Longueur : 2 200 mm
• Diamètre : 300 mm
• Assure une évacuation contrôlée du produit.

7. Réservoir de détente de vapeur

• Capacité : 1 000 l

8. Installation auxiliaire

• Ensemble de vannes automatiques
• Tuyauterie sous pression adaptée à la vapeur

Données d’exploitation

• Capacité : jusqu’à 6 tonnes/heure
• Construction : acier inoxydable

Avantages

• Processus d’échaudage sous pression très performant
• Pertes minimales de matière première
• Économie d’énergie et de vapeur
• Contrôle précis des paramètres
• Automatisation et sécurité d’exploitation
• Conformité aux normes sanitaires de l’industrie alimentaire

Application

• Usines de transformation de légumes racines
• Lignes d’épluchage de pommes de terre, carottes, betteraves
• Production de produits surgelés, frites, semi-produits végétaux
• Installations modernes de l’industrie agroalimentaire à haute capacité