Machine de formage et de découpe d'escalopes désossées à poids fixe de cou de porc, jambon, longe de porc, poitrine de volaille, bœuf et agneau - "MAREL"

Machine de formage et de découpe d'escalopes désossées à poids fixe cou, jambon, longe de porc, poitrine de volaille, viande de boeuf et de mouton - "MAREL"

La MAREL TVM Portio 400 est une machine industrielle avancée conçue pour le formage et la découpe précis de portions de viande désossées à poids constant. Elle est utilisée dans les usines de transformation de viande, les abattoirs et les lignes professionnelles de portionnement.

La machine permet de traiter l’échine de porc, le jambon, le filet de porc, les filets de volaille, le bœuf et l’agneau, garantissant une grande répétabilité du poids des portions, des pertes minimales de matière première et une haute efficacité de production.

Applications de la MAREL Portio 400

La machine est destinée à :

• portionner et former des escalopes désossées
• produire des portions à poids constant
• couper la viande en tranches ou en cubes (avec couteaux verticaux en option)
• travailler avec de la viande réfrigérée

Température recommandée de la viande : 0–2°C (essentielle pour le bon fonctionnement de la machine).

Données techniques – MAREL TVM Portio 400

• Fabricant : MAREL TVM, Islande
• Type : TVM Portio 400
• Numéro de machine : 03-00-26567 197
• Année de fabrication : 2000
• Poids : 380 kg
• Alimentation : 400 V / 3 phases / 50 Hz / 2,5 A
• Système de commande : Siemens Simatic OP3
• Indice de protection : IP65
• Consommation d’air (min./max.) : 600 / 1 200 l/h
• Pression d’air (min./max.) : 6 / 9 bar

Performance :

• jusqu’à 60 coupes/min
• jusqu’à 4 000 portions/h

Équipement et possibilités de formage

• moule ovale pour longe de porc – 150 × 47 mm
• plaque pour longe – épaisseur 25 mm
• plaques supplémentaires : 21,5 mm, 27,5 mm, 37,5 mm
• moule rectangulaire supplémentaire – 144 × 73 mm
• possibilité d’équiper les moules de couteaux verticaux (découpe en cubes)

Dimensions hors tout

• Longueur : 2 500 mm
• Largeur : 780 mm
• Hauteur : 2 690 mm

Informations supplémentaires

• machine mobile montée sur roues
• équipée d’une roue pivotante et d’un timon
• construction industrielle robuste
• haute précision de portionnement et répétabilité du poids