Aparato de vacío (evaporador), capacidad 680 l - WWA 20

Aparato de vacío (evaporador), capacidad 680 l - WWA 20

El evaporador al vacío WWA 20 con una capacidad de 680 litros es un dispositivo industrial destinado a la cocción, concentración y evaporación de agua en productos alimentarios como mermeladas, confituras o purés de frutas. El evaporador garantiza un proceso de concentración eficiente manteniendo la calidad y el aroma de los productos.

El dispositivo es fiable y fácil de operar, por lo que es adecuado tanto para plantas medianas como grandes de la industria alimentaria.

Datos técnicos

• Capacidad de evaporación de agua durante la cocción: 195 kg/h

• Capacidad total: 680 dm³

• Capacidad de trabajo: 300 dm³

• Volumen del espacio de presión: 80 dm³

• Presión de trabajo del vapor: 0,3 MPa

• Temperatura del proceso: 60–75 °C

• Consumo de vapor: 150–200 kg/h

• Consumo de agua: 2,5–4 m³/h

• Potencia del agitador: 1,5 kW

• Potencia de la bomba de vacío: 4 kW

• Velocidad del agitador: 9 rpm

• Peso neto: 1.030 kg

• Peso en operación: 1.420 kg

Ventajas del equipo WWA 20

• Evaporación eficiente al vacío a baja temperatura

• Control preciso de temperatura y presión

• Baja velocidad del agitador minimiza el riesgo de dañar el producto

• Construcción sólida y materiales duraderos

• Alta eficiencia productiva – hasta 195 kg/h de agua evaporada

• Fácil manejo y limpieza

Aplicación del evaporador WWA 20

• producción de mermeladas, confituras y purés de frutas

• evaporación de agua de jugos de frutas y verduras

• procesos que requieren temperatura y presión controladas

• uso en la industria alimentaria y gastronomía industrial

El evaporador permite una cocción eficaz al vacío, lo que minimiza el riesgo de quemado del producto y conserva sus propiedades naturales de sabor y color.