Aparato de vacío (evaporador), capacidad 1.100 l - PAH 16

Aparato de vacío (evaporador), capacidad 1.100 l - PAH 16

El equipo de vacío WWA 16 con una capacidad de 1.100 litros es un dispositivo industrial destinado a la producción de mermeladas, marmaladas y mousses de frutas concentrados a partir de frutas frescas, congeladas o pulpa. Gracias al funcionamiento en condiciones de vacío, el proceso de concentración es más rápido, manteniendo el sabor, aroma y color naturales del producto.

Los elementos en contacto con el producto están fabricados en acero resistente a ácidos, mientras que la camisa exterior de vapor está hecha de acero de caldera, aislada y revestida con chapa KO. Las patas del equipo están hechas de acero al carbono, lo que garantiza estabilidad y durabilidad de la estructura.

Datos técnicos

• Capacidad total: 1.100 l

• Capacidad: 160–240 kg/lote

• Presión del vapor de calentamiento: 0,3 MPa

• Temperatura del vapor saturado: 143 °C

• Temperatura del proceso: 60–75 °C

• Temperatura del agua de enfriamiento: 12 °C

• Potencia de la bomba de vacío: 4 kW

• Potencia del agitador: 0,75 kW

• Velocidad del agitador: 18 rpm

• Consumo de vapor: 160–240 kg/h

• Consumo de agua fría 12 °C para el condensador: 3,5–5 m³/h

• Capacidad de evaporación de agua: 280 dm³/h

• Peso del equipo: 1.600 kg

Ventajas

• Concentración eficiente al vacío manteniendo la calidad del producto

• Construcción duradera de acero resistente a ácidos y acero de caldera

• Control de temperatura y presión para un proceso estable

• Tiempo de cocción más corto gracias a la extracción de vapor

• Fácil operación y mantenimiento

• Alta capacidad de evaporación – hasta 280 dm³/h

• Aplicación universal en la industria alimentaria

Aplicación

• concentración de mermeladas, mousses de frutas y marmaladas

• producción de productos de fruta a partir de frutas frescas, congeladas y pulpa

• evaporación de agua en condiciones de vacío a baja temperatura

• industria alimentaria y procesamiento de frutas y verduras

• garantía de alta calidad, color y aroma del producto final

Gracias a la extracción de vapor en condiciones de vacío, el tiempo de cocción se reduce y el riesgo de quemado del producto se minimiza.