Olla a presión "Elro"

Olla a presión "Elro"

La olla a presión Elro DGN 2-DD-17351 es un equipo industrial de alta presión para la cocción rápida de productos alimenticios. El uso de vapor presurizado permite reducir el tiempo de procesamiento térmico mientras se mantiene la alta calidad y valor nutricional de los alimentos. El equipo está completamente fabricado en acero inoxidable, garantizando durabilidad, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento higiénico.

La olla a presión funciona con vapor externo, permitiendo alcanzar temperaturas de hasta 132°C, lo que posibilita una cocción rápida y uniforme de materias primas cárnicas, vegetales y gastronómicas.

Dimensiones generales

• Longitud: 1.000 mm

• Ancho: 800 mm

• Altura: 920 mm

Dimensiones de la cámara de trabajo

• Longitud: 680 mm

• Ancho: 550 mm

• Profundidad: 310 mm

Datos técnicos

• Fabricante: Robert Mauch Elro-Werke AG, Suiza

• Tipo: DGN 2-DD-17351

• Alimentación: 220 V

• Capacidad de la cámara: 100 l

• Rango de temperatura: 105–132 ºC

• Medio de calentamiento: vapor de agua (externo)

• Presión de trabajo: 2 bar

• Construcción: completamente en acero inoxidable

Aplicación

La olla a presión se utiliza para:

• industria cárnica y avícola,

• procesamiento de verduras y frutas,

• preparación de caldos, salsas, concentrados y productos semielaborados,

• procesos que requieren un tratamiento térmico corto manteniendo la calidad del producto.