Horizontale Kontaktplatten-Tiefkühlanlage – „SABROE“

Horizontale Kontaktplatten-Tiefkühlanlage – „SABROE“

Die horizontale Kontaktplatten-Tiefkühlanlage „SABROE“ ist ein industrielles Gerät zum schnellen Einfrieren von Lebensmitteln im Kontaktgefrierverfahren. Dabei steht das Produkt in direktem Kontakt mit Aluminium-Gefrierplatten, wodurch eine sehr schnelle und gleichmäßige Wärmeabfuhr sowie eine hohe Qualität des gefrorenen Produkts erreicht wird.

Das Gerät wird in der Fisch-, Fleisch- und Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere zur Herstellung von Tiefkühlblöcken und Produkten, bei denen Struktur und Qualität weitgehend erhalten bleiben müssen.

Abmessungen der Anlage

• Länge: 2.180 mm
• Breite: 1.660 mm
• Höhe: 2.260 mm (+ 900 mm Zylinder)

Plattenabmessungen

• Länge: 1.480 mm
• Breite: 1.150 mm

Technische Daten

• Hersteller: Sabroe, Dänemark
• Anzahl der Platten: 15 Stück
• Gehäuse: verzinkter Stahl
• Platten: Aluminium
• Anschlüsse zur Integration in eine Kälteanlage
• Hydrauliksystem zum Pressen nach dem Beladen und Anheben der Platten nach dem Entladen

Prozessparameter

• Minimale Blockstärke: 30 mm
• Maximale Blockstärke: 80 mm

Einsatzbereiche

Die „SABROE“ Kontaktplatten-Tiefkühlanlage ist für das industrielle Schnellgefrieren im Kontaktverfahren bestimmt. Durch den direkten Kontakt zwischen Produkt und Aluminiumplatten gewährleistet das Gerät:

• sehr schnellen Gefrierprozess,
• gleichmäßiges Durchfrieren des gesamten Produkts,
• reduzierte Feuchtigkeitsverluste,
• hohe Endproduktqualität.