Schnellkochtopf "Elro"

Schnellkochtopf "Elro"

Der Schnellkochkessel Elro DGN 2-DD-17351 ist ein industrielles Hochdruckgerät zum schnellen Garen von Lebensmitteln. Der Einsatz von Dampfdruck ermöglicht eine Verkürzung der Wärmebehandlungszeit bei gleichzeitiger Erhaltung hoher Qualität und Nährwerte der Speisen. Das Gerät ist vollständig aus Edelstahl gefertigt, was Langlebigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfache Hygiene gewährleistet.

Der Schnellkochkessel arbeitet mit extern zugeführtem Dampf und erlaubt Temperaturen bis 132°C, wodurch ein schnelles und gleichmäßiges Garen von Fleisch-, Gemüse- und Gastronomierohstoffen möglich ist.

Abmessungen

• Länge: 1.000 mm

• Breite: 800 mm

• Höhe: 920 mm

Arbeitsraum

• Länge: 680 mm

• Breite: 550 mm

• Tiefe: 310 mm

Technische Daten

• Hersteller: Robert Mauch Elro-Werke AG, Schweiz

• Typ: DGN 2-DD-17351

• Stromversorgung: 220 V

• Kammervolumen: 100 l

• Temperaturbereich: 105–132 ºC

• Heizmedium: Dampf (extern)

• Betriebsdruck: 2 bar

• Ausführung: vollständig aus Edelstahl

Anwendung

Der Schnellkochkessel wird eingesetzt für:

• Fleisch- und Geflügelindustrie,

• Gemüse- und Obstverarbeitung,

• Zubereitung von Brühen, Saucen, Konzentraten und Halbfertigprodukten,

• Prozesse, die kurze Wärmebehandlungen bei Erhaltung der Produktqualität erfordern.