Schnellkochtopf "Elro"

Schnellkochtopf "Elro"

Der Schnellkochkessel Elro ist ein industrielles Hochdruck-Dampfgerät zum schnellen Garen von Lebensmittelrohstoffen. Der Einsatz erhöhter Temperatur und erhöhten Drucks verkürzt die Verarbeitungszeit erheblich, steigert die Produktionsleistung und ermöglicht eine hohe Qualität der Endprodukte. Der Kessel ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und gewährleistet Langlebigkeit, hygienische Sicherheit und Korrosionsbeständigkeit.

Das Gerät arbeitet mit extern zugeführtem Heizdampf, und die Druckkonstruktion ermöglicht Temperaturen bis zu 132°C, wodurch ein schnelles und gleichmäßiges Garen von Fleisch-, Gemüse- und Gastronomieprodukten möglich ist.

Abmessungen

• Länge: 800 mm

• Breite: 670 mm

• Höhe: 920 mm

Arbeitsraum

• Länge: 550 mm

• Breite: 350 mm

• Tiefe: 460 mm

Technische Daten

• Hersteller: Robert Mauch Elro-Werke AG, Schweiz

• Typ: DGN 1-DD 173 52

• Stromversorgung: 220 V

• Kammervolumen: 75 l

• Temperaturbereich: 105–132°C

• Heizmedium: Dampf (extern)

• Betriebsdruck: 2 bar

• Ausführung: vollständig aus Edelstahl

Anwendung

Der Schnellkochkessel eignet sich ideal für:

• die Fleischindustrie und industrielle Gastronomie,

• Obst- und Gemüseverarbeitungsbetriebe,

• die Zubereitung von Brühen, Saucen und Halbfertigprodukten,

• Prozesse mit kurzer Wärmebehandlung bei gleichzeitiger Erhaltung von Qualität und Nährwert.