Sunday the 15th - copyright Konsorcjum Andziak - HostingFlow.com

700.11

Комплектное оснащение колбасного цеха производительностью 1-2 т/в сутки.

 

  1. Склад полутуш:
    1. Подвешенные весы с печатником для приёма полутуш;
    2. Подвесные, канатные дороги на складе полутуш для oк. 5-7 т полутуш
  1. Зал разбора:
  2. 1. Нержавеющий стол для разбора, шириной 1.700 мм + двухсторонные,        полиэтыленовые доски  шириной 270 мм. Длина стола 4.000 мм;
    1. Разборочная пила EFA;
    2. Устройство для лущения ребер с грудинки;
    3. Кожесъёмщик из нержавеющей стали Maja, для отделяния кожи от сала;
    4. Нержавеющея колодка с полиэтыленовой пластинкой;
    5. Нержавеющея мойка на фотоклетку с проточным подогревателем воды + нержавеющий стерилизатор ножей с терморегулятором,+нержавеющея, подвешенная корзина;
    6. Подносы из алюминия для ёмкостей;
    7. Нержавеющея, вертикальная ёмкость для отходов;
    8. 4 нержавеющие тележко-ванны для перевоза мелкого мяса и фарша.
  1. Рассольная:
    1. 10 шт. нержавеющих рассольных ёмкостей - 600 л;
    2. Иньектор из нержавеющей стали - 19 иголок;
    3. Вакуумный массажёр из нержавеющей стали, ёмкость 250 л;
    4. Генератор чешуйчатого льда – Maja;
    5. Подносы из алюминия для ёмкостей;
  1. Производительный зал:

I.                  Часть подготовки сырых копченых изделий.

    1. Волчок - диаметр горла 160 мм, из нержавеющей стали + нержавеющий, подвешенный стеллаж для ножей и решёток ;
    2. Нержавеющий куттер, чаша 60 л, 6 шт ножей, 2 скорости чаши и 2 скорости ножей + нержавеющий подвешенный стеллаж для приправ и инструментов;
    3. Смеситель фарша с нержавеющей дежей, ёмкостью 280 л;
    4. Нержавеющея, коллоидальная мельница. Мощность 11 kW и 3.000 U/min.;
    5. Нержавеющий, гидравлический шприц, с ёмкостью поршня 45 л, с дозаторно-отвёртывательной головкой и комплектом воронок  + нержавеющий, подвешенный стеллаж для воронок;
    6. Нержавеющея, вертикальная ёмкость для отходов;
    7. Нержавеющий стол с боками (для отвёртки и сбора колбас) o размерах 2.000 x 1.000 мм.
    8. Нержавеющий, производительный стол с боками (для подготовки копченых изделий) o размерах 2.000 x 1.000 мм;
    9. Нержавеющее устройство для обмота фольгой и сеткой окорока и похожих;
    10. Нержавеющея мойка с фотоклеткой и проточным подогревателем воды + нержавеющий стерилизатор с терморегулировкой + нержавеющея, подвешенная корзина.

II.               Отдел подготовки вареных изделий.

1.     Нержавеющея, опрокидывательная сковорода;

2.  Нержавеющий, газовый котёл ёмкостью 300 л, круглый, в квадратном корпусе, с крышей;

3.  Нержавеющий, производительный стол с боками – размеры: 2.000 x 1.000 мм;

4.   Подвешенный, газовый бойлер в нержавеющем корпусе;

5.  Нержавеющея мойка с фотоклеткой + нержавеющея корзина для отходов;

6. 2 нержавеющие стены (простая и угловая) + 2-ух камерный, нержавеющий стол для ополакивания натуральных оболочок.

III.           Отдел сушки, копчения, варки и жарки изделий.

1.2 нержавеющие, коптильно-варочные камеры, электрические, 1-тележные Fessman, с электронным управлением;

2. 1 нержавеющея, коптильно-варочная камера, электрическая, 1-тележная, Nagema;

3. Дымогенератор Nagema, обслуживающий 3 выше указанные  коптильно-варочные камеры;

4.Нержавеющея печь для печения паштетов с термоциркуляцией и возможностью допуска пара -  1-тележный + нержавеющея тележка;

5.Выделеный пост для охлаждания копченых изделий составлен с двух нержавеющих стен и самовращательного душа;

6.     11 нержавеющих, коптильных тележек типа H o размерах 1.000 x 1.000 x 2.000 мм , 8-полок;

7.  12 нержавеющих полок o размерах 1.000 x 1.000 мм для копченых и жареных изделий, приспособленных для тележек типа H;

8.     500 шт коптильных палок из алюминия длиной 1.000 мм (трёхзвёздочные:)

9.   Тележка из алюминия, 4-ёх делительная, для коптильных палок;

10.  20 шт нержавеющих, квадратных форм o размерах 100 x 100 x 500 мм для производства формированых, измельченых изделий + приспособлена для этих форм квадратная воронка;

11.  30 шт разных форм для окорока;

12.  Нержавеющий стеллаж для изделий.

E.    Отдел для мытья

    1. Газовый бойлер для подогрева воды в нержавеющем корпусе;
    2. Нержавеющея ёмкость на колесах для мытья ящиков итп.;
    3. Нержавеющея, делительная стена;
    4. Нержавеющея вешалка с отекающим желобом для фартухов:
    5. Нержавеющея тележка для подготовки жидкостей для дезинфекции;
    6. Нержавеющея мойка для сапогов;

F.     Упаковка изделий

    1. 2-ух камерная, вакуумная, упаковочная машина, с догазировкой - Webomatic;
    2. Термоусадочная, водяная машина Webomatic;
    3. Нержавеющий стол;
    4. Весы с этикетовкой;

Кроме этого пластмассовые подносы, складаемые стеллажи для приправ и сырья , ёмкости для приправ итп.

массажер, иньектор, волчок, куттер, мешалка, газовый котёл, газовые бойлеры,  генератор льда, мойка сапогов, сковорода и водяная термоусадка Webomatic после генерального ремонта, а остальное оборудование исправное и подготовлено к работе.

Dru Samia Jersey Filip Forsberg Jersey