Friday the 15th - copyright Konsorcjum Andziak - HostingFlow.com

700.2
LINIA DO PRODUKCJI HAMBURGERÓW


Faza wstępna: przygotowanie farszu, mięsnego, rybnego, pieczarkowego, itp. na hamburgery -

I.

Wilk W-200 EZ średnica 160 z samozaładunkiem –nierdzewny

Wilk służy do rozdrabniania sortowanego mięsa. Przeznaczony jest do eksploatacji w przetwórniach przemysłu mięsnego, może także mieć zastosowanie w przetwórniach rybnych.

Wymiary gabarytowe:

- długość z wózkiem

2.300

 mm

- długość bez wózka

1.430

 mm

- szerokość

1.400

 mm

- wysokość z wózkiem

2.770

 mm

- wysokość bez wózka

1.700

 mm

Dane techniczne:

  • średnica tarczy przepustowej - Ø160 mm;
  • tarcze przepustowe z otworami Ø 3 ,Ø 5 ,Ø 10, Ø 14 ,Ø 20;
  • wydajność - ok. 2.000-8.000 kg/h;
  • pojemność kosza załadunkowego - 400 dm3;
  • moc silnika głównego - 22 kW;
  • moc silnika podajników - 1,3/0,85 kW;
  • moc silnika podnośnika - 2,55 kW;
  • zasilanie - 380V, 50Hz;

 

zamiast wilka można zastosować kuter:

Kuter do mięsa K-120 AN, poj. 120 l - nierdzewny

Kuter przeznaczony jest do bardzo drobnego rozdrabniania mięsa na farsz, który służy do produkcji wędlin.

Silniki do napędu wału nożowego i misy są dwubiegowe. Rozładunek misy kutra po zakończeniu cyklu pracy odbywa się przy pomocy wybieraka tarczowego. Wszystkie elementy stykające się z mięsem, a także zewnętrzne powierzchnie maszyny, wykonane są z materiałów kwasoodpornych.

Dane techniczne:

·    pojemność - 120 l;
·    moc silnika wału nożowego - 17/23 kW;
·    moc silnika napędu misy - 0,55/1,1 kW;
·    moc silnika napędu wybieraka - 0,6 kW;
·    obroty wału nożowego - 1.575/3.150 obr./min.;
·    obroty misy - 12,5/25 obr./min.;
·    zasilanie - 380/220V, 50Hz;
·    masa - 1.250 kg.

Wymiary gabarytowe:
- długość    ~ 2.100     mm;
- szerokość    ~ 1.400     mm;
- wysokość    ~ 1.360     mm.

II.
Mieszałka spiralna z samozaładunkiem – nierdzewna

Wymiary gabarytowe:

  • długość - 2.400 mm;
  • szerokość - 900 mm;
  • wysokość - 1.330 mm;
  • średnica mieszadła - 350 mm;
  • pojemność - 350 l.


Faza zasadnicza: formowanie, panierowanie i smażenie –

III.
FORMIERKA „STEIN” Typ GIGANT M6 - nierdzewna

Wyposażona standardowo w płytę formującą na okrągłe kotlety płaskie (hamburgery). Maszyna może formować różne kształty wyrobów, ale trzeba posiadać dodatkowe oprzyrządowanie, które można zamówić.
Dane techniczne:
·    prędkość formowania - 20- 50 uderzeń na minutę;
·    wymiary płyty formującej 480 x 575 mm;
·    max. załadunek - 270 kg;
·    temperatura - 2 °C przy mięsie i rybie;
·    całkowite zapotrzebowanie mocy - 7,1 KW;
·    wydajność przy mięsie - 4.800 do 12.000 porcji/h;
·    waga urządzenia - 1.890 kg.

IV. i V.
Zespół panierujący 400 – nierdzewny

Zespół składa się z panierownicy mokrej, miksera panieru mokrego i panierownicy suchej - całość wykonana ze stali kwasoodpornej.

Wymiary gabarytowe panierownicy mokrej:

  • długość - 1.630 mm;
  • szerokość - 900 mm;
  • szerokość z mikserem panieru mokrego - 1.600 mm;
  • wysokość - 1.500 mm;
  • szerokość taśmy - 400 mm.

Wymiary gabarytowe miksera panieru mokrego:

  • średnica - 450 mm;
  • głębokość - 600 mm;
  • wysokość całkowita - 1.200 mm;
  • pojemność - 95 l.

Wymiary gabarytowe panierownicy suchej:

  • Długość - 1.750 mm;
  • szerokość - 1.160 mm;
  • wysokość - 2.130 mm;
  • szerokość taśmy - 410 mm.

Wymiary gabarytowe całego zespołu po zestawieniu w linię:

  • długość - 2.300 mm;
  • szerokość - 1.600 mm;
  • wysokość - 2.130 mm.

Dane napędów panierownicy mokrej i miksera panieru:

  • silnik taśmy (płynna regulacja prędkości przez falownik) - 0,37 kW;
  • silnik pompy - 0,75 kW;
  • silnik dmuchawy - 0,3 kW;
  • silnik miksera panieru - 0,5 kW;
  • łączna moc zainstalowana - 1,92 kW.

Dane napędów panierownicy suchej:

  • silnik taśmy (płynna regulacja prędkości przez falownik) - 0,37 kW;
  • silnik ślimakowego podajnika panieru suchego - 1,1 kW;
  • silnik dmuchawy - 0,25 kW;
  • łączna moc zainstalowana - 1,72 kW.

Łączna moc zainstalowana w całym zespole panierownic - 3,64 kW. 

VI.
Zespół smażalniczy, taśmowy, przepływowy z taśmą dociskową zasilany elektrycznie - nierdzewny

Dane techniczne:

  • długość całkowita taśmy - 4.500 mm;
  • długość robocza taśmy - 3.500 mm;
  • szerokość robocza taśmy - 400 mm;
  • max. moc rurowych grzałek elektrycznych - 90 kW;
  • wysokiej jakości grzałki rurowe z wkładami ceramicznymi;
  • pompowy system obiegu oleju;
  • siatkowy filtr oleju;
  • peryferyjny zbiornik do odpompowywania oleju w celu umycia lub przeglądu urządzenia;
  • górna taśma dociskowa dla smażonego produktu;
  • automatyczny system gaszenia oleju w przypadku zapłonu;
  • system unoszenia pokrywy i taśm do mycia;
  • płynna regulacja przesuwu taśmy;
  • max. zakres temperatury - do 230°C.

Wymiary gabarytowe:

  • Długość - 4.500 mm;
  • Szerokość - 700 mm;
  • Wysokość - 2.500 mm.


Faza końcowa: wstępne chłodzenie i zamrażanie

VII.
Przenośnik z nawiewem wentylatorowym

VIII.
Kontenerowy tunel zamrażalniczy HEINEN

Dane techniczne:

  • Producent - Heinen;
  • Nr fabryczny - 21.798;
  • 20 pięter;
  • Wydajność chłodnicza - 60 kW;
  • wejście - północ dół;
  • wyjście - północ góra;
  • stacja odmuchu taśmy na wejściu;
  • szerokość taśmy – 450;
  • bez maszynowni chłodniczej;
  • chłodnica stalowa;
  • osłony bębna i taśmy – nierdzewne;
  • konstrukcja - ocynkowana

Wymiary gabarytowe:

  • długość - 5.100 mm (kontener) + 250 mm (rura od chłodnicy) + 1.050 mm (wejście z odmuchem);
  • szerokość - 3.000 mm (kontener) + 300 mm (szafka sterownicz);
  • wysokość - 2.600 mm

lub alternatywnie:

Tunel zamrażalniczy spiralny (żyrofryz)
Frigoscandia

Dane techniczne:

  • tunel bez maszynowni;
  • szerokość taśmy nierdzewnej - 410 mm;
  • długość całkowita taśmy - 175 m;
  • przesuw taśmy regulowany - 1-15 m/min;
  • chłodnica stalowa ocynkowana;
  • moc chłodnicza - 75.000 kcal/h przy temperaturze odparowania czynnika chłodniczego -40°C;
  • wysokość zamrażanego produktu do 60 mm;
  • przygotowany do pracy na freonie.

Wymiary gabarytowe:

- długość
- długość wejścia ze stacją mycia
- długość całkowita tunelu

 

5.400 + szafka sterownicza 320 mm = 5.720

 mm

- szerokość

3.010

 mm

 

- wysokość całkowita

 

2.600

 mm